Poron kylmäsavuleike, siivuina

Tuore poronpaisti viimeistellään näyttäväksi leikkausvaiheessa, kun siitä leikataan häiritsevän näköiset reunapalat pois. Nämä yli jäävät palat puristetaan tangoksi, joka kylmäsavustetaan ja siivutaan.

Kylmäsavuporon mausta tulee voimakasta, koska valmistusprosessissa lihasta haihtuu runsaasti nestettä, noin 30 % lihan lähtöpainosta. Prosessi edellyttää onnistuakseen, että liha on riittävästi suolattua ja siksi kylmäsavuporo onkin voimakassuolainen tuote.

Ainesosat
-suomalaista poron paistia
-suolaa
-glukoosia
-säilöntäainetta E250
-100 g:aan tuotetta on käytetty 140 g poronlihaa.

Ravintosisältö/100 g
-energiaa 594/140 kj/kcal
-rasvaa 2,1 g, josta tyydyttyneitä 0,9 g
-hiilihydraatteja 1,4 g, josta sokeria 0 g
-proteiinia 29 g
-suolaa 4,2 g

Säilyvyys sulatuksen jälkeen jääkaapissa ainakin 60 vrk.

Tuotteet on pakattu marraskuussa 2023 tai myöhemmin ja niiden parasta ennen -päivämäärä on huhtikuussa 2025 tai myöhemmin.

Lue lisää savuporosta >

Lue myös kylmäsavuporon suolaisuudesta >