Poronkäristystä haudutuspadassa - vähärasvainen vaihtoehto - resepti

1 kg poronkäristyslihaa
1 kpl sipulia ohuina viipaleina
5 kpl maustepippuria
1 tl suolaa
2 dl vettä
(haluttaessa 50-100 g siankylkeä kuutioina)

Laita kaikki ainekset haudutuspataan ja hauduta 4-6 tuntia.
Tarjoa pottuvoin ja puolukan kanssa.